昨日の「住まいの勉強室」は、『冬の薬膳クッキング』でした。

やっと風が冷たくなってきたこの頃です。 23日長岡京市の「光明寺」に出かけた折も、 晴天で気温も上昇、半袖観光客がたくさん見られました。 若干紅葉が遅れている感じです。 昨日の講師は「養生料理教室いちか」の中谷美穂さん。 場所は、(有)イノウエ建築工房内の【いのうえキッチン】です。 ●「冬」の養生、気をつけたいのは『腎』 　「腎」の働き……成長・発育・生殖をつかさどり「精」を蓄えるそうです。 　　　　　※発育不良、生殖機能の低下、骨・耳・髪などに老化現象 　　 　　寒い時期の食材は、 　　　　︎黒い食材-----黒豆、黒ゴマ、黒酢、昆布、ひじき、ごぼう 　　　　︎海のもの----魚貝類 　　　　︎種実(じつ)類----くるみ、栗、松の実、アーモンド

「単発：住まいの勉強室」は、『春の薬膳クッキング』でした。

4月になったのに、気温が上がらないせいか桜の花が少々足踏み。 もしかしたら、入学式の頃まで満開の時期が遅れるかもしれませんね。 本日も講師は「養生料理教室いちか」の中谷美穂さん。 場所は、(有)イノウエ建築工房内の【いのうえキッチン】です。 ●「春」の養生、気をつけたいのは『肝』 　肝が弱ると、イライラ、不眠、頭痛、抑うつ、髪や肌の乾燥などに現れるそうです。 春休みで、小学生２名も参加しお母さんと同じものをいただきました。

本日は『みそ作り』をしました

毎年恒例になっている『みそ作り』の参加者は１３名、 子供は３名。 麹のほのかな香りに幸せを感じ、賑やかなひとときでした。 秋には、美味しいお味噌をいただけそうです。

「第240回：住まいの勉強室」は、『最終会＋古民家の話し』でした。

本日で、「住まいの勉強室」も丸２０年。 ２０年間のご支援・ご厚情・ご協力に感謝申し上げます。 最終日は予約なしの自由参加でしたが、なつかしい方が 何人もいらっしゃってうれしい限りでした。 お花や、お菓子までいただき、本当にありがとうございました。 ご要望の多い「夏休み親子木工教室」「味噌作り」「健康料理教室」は もう少し続けるつもりでおります。

「第239回：住まいの勉強室」は、『春の薬膳クッキング』でした。

昨日の冷たい雨から一転して、天候もなんとか晴れ。 近所の用水路沿いの桜がちらほら咲き出したので、 入学式の頃まで散らないことを願うばかりです。 本日も講師は「養生料理教室いちか」の中谷美穂さん。 場所は、(有)イノウエ建築工房内の【いのうえキッチン】です。 ●「春」の養生 ● 春に気をつけたい五臓 「五行」という考え方で分類すると、 「春」は『木』グループに入るそうです。 　　 色は青、臓器は肝、味は酸味 　　『肝』の働き.....疏泄そせつ（全身に気血水を巡らせ、精神安定） 　　　　　　　　　  蔵血ぞうけつ　(血の量を調整する働き）　 ● 春のおすすめ食材 　　　青い食材.....青魚、青菜 　　　　 香味野菜 　　　　 酸味を摂取 　　　　 山菜、野草    冬に溜め込んだものを「解毒」する食材を食べましょう。 メニュー ・ホクホクの甘みが元気のもと「えんどうの豆ごはん」 ・旬の野菜で「具だくさんみそ汁」 ・重ね煮で作る簡単「春巻き」 ・ほど良い酸味でストレス解消「ごま酢味噌和え」 ・混ぜて焼くだけ、血を増やす「黒豆マフィン」 　 　　　　いつもながら手際の良い下準備中、、、 　 　 　最初は、混ぜて焼くだけの「黒豆マフィン」を作りました。 　 　 　　　ゴマ酢味噌を作っています。 　 　 　 　　春巻きは、油で揚げずにフライパンで焼くだけなので簡単！ 　　 　　 　　　参加者は６名で、にぎやかなお昼になりました。

「第238回：住まいの勉強室」は、『有機みそ作り』でした。

「冬のオリンピック」が始まり、新聞やテレビをにぎわしています。    今年も「みそ作り」の頃になりました。 茨木市舟木町で、有機野菜などを販売している店『おおぞら』の 伊藤容子さんに指導してもらいました。 そして今回は、味噌ソムリエの資格を持っている太田さんも 同行して下さいました。    男の子もお手伝い。    暖めた煮大豆をつぶして、「塩きり麹」と混ぜ合わせます。          　　　　ボール大に丸めています。                            容器に「みそ玉」をつめていきます。             本日は、１時間半でほぼできあがりました。 　    『おいしくな〜れ』と皆さんで願いました。

「第237回：住まいの勉強室」は、DIY講座『大人の木工教室』でした。

久しぶりの「大人の木工教室」でしたが、あまり人気がありません。 お子さんの受験シーズンや、インフルエンザなども影響あるのでしょうか。 おおさか産の杉で『新聞ストッカー』を作りました。 ちょっと難しく、３時間ほどかかりました。 　　今回は、作業机を利用しています。 少人数のために指導にも熱が入ります。 ※完成した作品を持って「集合写真」は、 　カメラの電池切れで撮影できませんでした。

「第236回：住まいの勉強室」は、DIY講座『ドイツの自然塗料“オスモ”体験』でした。

「オスモカラー」は、ひまわり油、大豆油などの植物油が使われています。  亜麻仁油や桐油は、黄ばむので入っていません。  アレルギーを引き起こすテレピン油やかんきつ油も使っていないそうです。  溶剤の量も少なくて、ドイツ薬局方に適合しているものだけ。 内装用のオスモカラーは、ヨーロッパ規格EN71-3玩具安全基準に 合格していて、赤ちゃんが塗装されたものをなめても安全である ことが証明されています。 一番は「木を生かす」塗料として開発されされている点です。 　　オスモカラーの特徴、使い方などを先に説明 　スギの木箱２個を塗装。 　内装用塗料と、外装用塗料を体験。 　ベタ塗りではなく、本日は「拭き取り」です。 「拭き取り」すると、木目が浮き出て、きれいです！

「第235回：住まいの勉強室」は、『寒い時期こそ生命力を上げる冬の薬膳』でした。

寒くなってきましたネ。 冬の養生は、まず「寒さ」から身を守ること。 冬の特徴を表す言葉は『閉蔵』だそうです。 講師は「養生料理教室いちか」の中谷美穂さん。 場所は、(有)イノウエ建築工房内の【いのうえキッチン】です。 ※冬に気をつけるのは「腎」だそうです。 　　　成長・発育・生殖をつかさどり「精」をたくわえる 　　　　　　　　　　　　　　　　（生命エネルギー） 　 　「腎」が弱ると → 発育不良、生殖機能の低下、そして 骨・耳・髪の老化現象が。 　　冬の食材.....黒い食材　がおすすめです 　　　　　　冷たいものをとらないこと 　　 　　 　　 　　　　　黒豆を炒って、７分付き米と一緒に炊きます。 「スーパーラジエントヒーター」は、火力が強く、 「ロイヤルクイーン」のお鍋も、均等に熱が伝わり、手早く調理！！ 　　　 　　　　炒め物には「黒酢」を使います。 　　　 　　　ごぼうのポタージュの中には、いろんな野菜がたっぷり。 　　　春菊のくるみ醤油あえ。 　　　デザートは、くるみゆべし。クコの実も入っています。 　　●和薬膳として、日常のメニューにも気軽に使えそうですね。

「第234回：住まいの勉強室」は、『キッチンショールーム見学』でした。

本日は、中止となりました。